Molho de Espinafre

Esse molho eu bolei ontem e ficou muito gostoso.

INGREDIENTES

• Folhas de espinafre picadinhas
  
• 2 dentes de alho picadinhos
  
• 1 colher de sopa de margarina light
• sal
• 1/2 copo de requeijão light
• 1/2 copo de leite desnatado

MODO DE PREPARO

Dourar o alho na margarina e em seguida acrescentar o espinafre e tampar a panela por 1 min e depois abrí-la novamente. Depois de refogar o espinafre colocar o leite desnatado, o requeijão light e o sal. E voilá, está pronto !!!
Para conseguir uma consistência de patê colocar 1 copo inteiro de requeijão e apenas 1/3 de leite.

Berinjela à Parmegiana

1 porção = (300.0g) número de porções =4 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 199 kcal carboidratos = 24.43 g proteínas = 7.48 g lipídios = 9.40 g

Ingredientes

- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
- 3 fatias de mussarela
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho

- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- 4 colheres (chá) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 2 colheres (chá) manjericão seco
- pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Faça primeiramente o molho, refogando o alho e a cebola no azeite. A seguir, acrescente a polpa de tomate, o manjericão e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até formar o molho. Em uma fôrma, coloque 1 xícara (chá) do molho e acrescente as rodelas de berinjela. Espalhe as fatias de mussarela por cima e cubra com o restante do molho. Polvilhe o queijo parmesão e asse, em forno médio, por cerca de 40 minutos ou até que a berinjela esteja macia.

Fonte: http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/020502_rec_berinjela_parmegiana.htm

Legumes Gratinados

1 porção = 65 g número de porções = 7 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 65 kcal carboidratos = 7.25 g proteínas = 2.36 g lipídios = 3.12 g

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de abobrinha cozida
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida
- ½ xícara (chá) de chuchu cozido
- sal
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 200º C. Coloque os legumes cozidos em uma forma refratária untada e polvilhada de sal. Despeje o molho sobre os legumes. Salpique com o queijo e a farinha de rosca. Asse até ficar levemente dourado.

Torta de Cebola Light

1 porção = 120 g número de porções =10 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 260 kcal carboidratos = 22 g proteínas = 6.6 g lipídios = 16.1 g

Ingredientes

Massa
- 200 g de margarina light
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
- 2 colheres (chá) de azeite
- 2 cebolas grandes
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite light
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Para a massa: coloque todos os ingredientes numa tigela funda e misture com as mãos até ficar homogêneo. Não mexa muito para que a farinha não desenvolva o glúten e a massa não fique elástica. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso de 22cm de diâmetro. Para o recheio: ligue o forno em temperatura alta (200ºC). Descasque as cebolas. Corte-as ao meio e, cada metade, em rodelas bem finas. Coloque o azeite numa frigideira grande e leve ao fogo para esquentar. Quando estiver quente, acrescente as cebolas. Refogue por 4 minutos. Mexa sempre, até que amoleça. Deixe esfriar. Coloque os ovos, o creme de leite e o sal no liquidificador e bata por 1 minuto ou até que fique um creme bem homogêneo. Arrume as cebolas sobre a massa na forma e por cima coloque o creme. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique dourada e firme. Rendimento - 10 porções.

Fonte:http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/040607_rec_torta.htm

Lasanha Vegetariana 1

INGREDIENTES

• 1 pacotinho de massa para lasanha
• leite desnatado
• queijo light (sugestão: queijo para fondue light)
• sal
• 1 dente de alho
• 1 colher se sopa de óleo ou azeite
  
• queijo ralado (optativo)
  

Molho:

• 1 lata de pomarola
  
• 1/3 lata de creme de leite light
• 1 lata de seleta de legumes (ou legumes de sua preferência)
• brócolis, couve-flor e beringela cozidos e desfiados

MODO DE PREPARAR:

Deixe o forno sendo pré-aquecido enquanto prepara o molho.
Em uma panela frite 1 dente de alho em 1 colher de óleo ou azeite. Em seguida, coloque os legumes, a pomarola e o creme de leite, com um pouco de sal. Misture e deixe que cozinhe durante uns 5 minutos.
Escolha um recipiente (médio e de preferência retangular) que possa ir ao forno e coloque primeiramente uma camada de massa de lasanha deixando um espaço de 0,5cm entre as massas (pois ela cresce um pouquinho). A seguir, regue a massa com um pouco do leite e coloque o molho por cima. Depois acrescente uma camada do queijo, que se for tipo fondue deve ser colocado com cuidado com ajuda de uma colher. Repita este procedimento até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de molho, se quiser coloque em cima um pouquinho de queijo ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180° de 20 a 30min. Quando a massa estiver molinha já está pronto !!!